Een bezoek aan de feria is niet compleet zonder het eten van churros. Deze typisch Spaanse zoete lekkernij bestaat uit gefrituurde deegslierten met suiker of chocoladesaus. Eigenlijk moet je zoiets niet zelf maken, maar gewoon kopen. De laatste tijd ziet men in Nederland soms ook kramen die churros verkopen. Voor de doe-het-zelver hier toch een recept (op eigen risco):
Smelt in een pannetje 100g boter of magarine. Voeg er 200g bloem bij en een beetje zout. Doe er vervolgens beetje bij beetje 150 ml water bij en blijf voorzichtig verwarmen en roeren. Het deeg zal op een gegeven moment als een bal loslaten van de pan.
Stop met verhitten en voeg nog 3 eieren toe.
Doe het deeg in een slagroomzak. Verhit een frituurpan op ongeveer 180 graden en knijp een beetje van het deeg in de olie. Bak de churros lichtbruin en serveer ze met suiker of chocoladesaus.
